Saint-Flour, cité d’art & d’histoire
Dans le Cantal, la cité sanfloraine domine fièrement sur son piédestal volcanique. Sa cathédrale, majestueuse, marque le point de départ du Chemin Urbain V.
Dès le XIVe siècle, Saint-Flour devient capitale religieuse de la Haute-Auvergne. Ce statut privilégié se reflète encore aujourd’hui dans son riche patrimoine. Il fait écho à la période de vie du pape Urbain V.
Guillaume de Grimoard, futur pape, est passé par Saint-Flour en se rendant au grand vicariat de Clermont. Plus tard, Urbain V élève un évêque sanflorain au rang de cardinal.
L’histoire défensive de la ville lui vaut l’expression « prise mais jamais conquise ». Grâce à ses remparts naturels, elle conserve son rayonnement sur tout le territoire.
Des édifices patrimoniaux exceptionnels rappellent cet héritage. La cathédrale Saint-Pierre en est un symbole fort : elle marque le départ du chemin.
Depuis la ville haute, les marcheurs descendent les 330 marches du « chemin des chèvres » jusqu’au pont vieux. Ce passage offre une superbe perspective sur la cité perchée.
Classée Site patrimonial remarquable, Saint-Flour bénéficie également du label Pays d’art et d’histoire.
La cathédrale
La cathédrale Saint-Pierre est le monument emblématique de la ville. L’imposant édifice en pierre basaltique flanqué de deux tours garde des allures de forteresse. La cité fera édifier l’actuelle cathédrale au XVe siècle. Au XIXe siècle, d’importantes interventions lui donneront son aspect actuel de style gothique. Parmi les pièces maîtresses : le « beau Dieu noir » de l’époque romane, les peintures murales, le mobilier et les objets liturgiques œuvre de l'orfèvre Goudji à la notoriété internationale...
Et depuis peu, défrayant la chronique, des jambons affinés dans ses entrailles sont servis sur les meilleures tables de France et font même le « buzz » outre-Atlantique.
Perchée à 882 m d’altitude, elle serait aussi « la plus haute » de France.
À voir à Saint-Flour
- La Halle aux Bleds, édifiée au XIVe siècle, est un bijou d’architecture gothique et de restauration contemporaine.
- La ville est également dotée de deux « Musées de France » : le musée de la Haute-Auvergne et le musée d’Art et d’Histoire Alfred Douët. Les hôtels particuliers y sont nombreux avec de belles cours intérieures à entrevoir et plusieurs galeries d’art s’ouvrent à la belle saison.
- Après avoir admiré le point de vue remarquable derrière la cathédrale, le visiteur est invité à se balader sous les remparts naturels pour une excursion bucolique hors de la cité fortifiée.
- Le centre historique compte des rues commerçantes et un centre-ville rénové avec de nombreux restaurants traditionnels.
